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【消息】青豆和毛豆的区别毛豆青豆黄豆的演变

发布时间:2021-01-03 02:09:31 阅读: 来源:炭化炉厂家

青豆和毛豆是常见的蔬菜,样子看上去很相似,那么,青豆是毛豆吗?

青豆和毛豆的区别

青豆和毛豆本质上种属是相同的,都是同一种植物,都是大豆类(黄豆)。只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆,而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。黄豆就是我们所说的大豆,大豆年轻的时候是毛豆, 因为它的豆荚上长有很多细毛,豆荚嫩绿色,青翠可爱,等成熟变黄后就变成大豆了。毛豆可以剥壳后吃其毛豆米,还可直接剪去两头,加盐连荚煮食。夏天夜宵,来上一盘水煮毛豆,喝上一点啤酒,味道特别好。

而青豆则是种皮为青绿色的大豆。

它们的关系即:毛豆→青豆→黄豆(大豆)

青豆、毛豆和黄豆的区别图

1、青豆

2、毛豆

3、黄豆

大豆类包括哪些

大豆是古老的栽培作物之一,大豆属于蝶形花科,大豆属,别名黄豆。说到大豆,一般都指其种子而言。不是仅指黄豆、青豆、黑豆中的一种,而是它们的统称。

大豆,中国古称“菽”(五谷之一),别名:毛豆、黄豆、青豆、黑豆、黑皮青豆、青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆,是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形,颜色有黄色、淡绿色、黑色等,故又有黄豆、青豆、黑豆之称。

黑色的叫做乌豆(黑豆),可以入药,也可以充饥,还可以做成豆豉;黄色的(即:黄豆)可以做成豆腐、豆瓣酱,也可以榨油;其他颜色的,都可以炒熟食用。

小贴士

青豆,这个东西比较特殊,可能各地叫法,指向不同物质。青豆有的把它指向特定的东西,即种皮为青绿色的大豆。但是,有的地,青豆就是毛豆,就是炒的青大豆。有的地方, 青豆就是豌豆啊。吃过一袋超市卖的干炒青豆,里面有笋干、干炒毛豆,可能也有几个豌豆,都混在一起。所以, 青豆,可能就是青色的豆子,不一定是特定的学名。而上面几点区别是把它指向特定的种皮为青绿色的大豆进行区别的。

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